Kruiden oogsten in juli: zo pluk, droog en bewaar je de zomer

Loop je op een warme julidag door de tuin en strijk je even langs de basilicum of tijm? Dan weet je het meteen: dit is het moment. Kruiden geuren nu op hun sterkst en zitten boordevol smaak. In juli staan ze op hun absolute top, en dat is precies waarom dit dé maand is om volop te oogsten. Bovendien kun je nu al de smaak van de zomer vastleggen voor de donkere maanden. We nemen je mee.

Waarom juli hét oogstmoment is

Vlak voordat een kruid gaat bloeien, zit er de meeste smaak en aroma in de blaadjes. Alle energie van de plant zit dan nog in het blad in plaats van in de bloem. Bij veel kruiden, zoals basilicum, oregano, marjolein en munt, valt dat net in juli. Knip je op tijd, dan pluk je niet alleen op het lekkerste moment, maar houd je de plant ook compact en vol.

Zo pluk je slim

Oogst het liefst 's ochtends, zodra de dauw is opgedroogd maar voordat de zon op zijn heetst is. De etherische olien, die voor geur en smaak zorgen, zijn dan het krachtigst.

Handige plukregels

Knip altijd nét boven een bladpaar of zijscheut, want daar vormt de plant weer nieuwe takjes. Neem nooit meer dan een derde van de plant in een keer weg, zo blijft hij sterk. En zie je bloemknoppen bij basilicum of munt? Knip ze eruit. Dat houdt de smaak zacht en de plant productief.

De zomer bewaren voor later

Heb je meer geoogst dan je vers opmaakt? Mooi, want dan leg je nu een voorraadje aan.

Drogen

Stevige kruiden als tijm, rozemarijn, oregano en laurier lenen zich uitstekend om te drogen. Bind kleine bosjes samen en hang ze op hun kop op een droge, luchtige en donkere plek. Na een week of twee ritsel je de blaadjes zo van de steeltjes en bewaar je ze in een goed afgesloten potje.

Invriezen

Zachte, sappige kruiden als bieslook, dille, koriander en peterselie verliezen bij drogen veel smaak. Die vries je liever in. Snijd ze fijn, verdeel ze over een ijsblokjesvorm, giet er wat water of olijfolie bij en vries in. Zo heb je het hele jaar door verse smaakblokjes bij de hand voor soep, saus of dressing.

Blijf doorknippen voor een nieuwe oogst

Juist door regelmatig te plukken, blijven je kruiden nieuwe blaadjes maken. Geef ze in de zomer af en toe wat plantenvoeding en zorg voor een luchtige, voedzame bodem, dan blijven ze tot in de herfst doorgroeien. Wil je uitbreiden of een kruid vervangen dat over zijn hoogtepunt is? Verse kruidenplanten en onze Premium Potgrond staan bij de kwekerij voor je klaar.

Van basilicum en tijm tot munt, salie en rozemarijn: met een paar potjes op je vensterbank of terras heb je de hele zomer verse smaak binnen handbereik. Kom gerust langs, ruik en voel, en laat je verrassen door ons kruidenassortiment. Tot snel bij Kwekerij Imenhof!